Gemaakt van lendenstukken van 100% Iberische eikenvarkens, volledig ontdaan van buitenste vetlagen. De beste paprikapoeder uit La Vera wordt gebruikt, en natuurlijke kruiden worden zorgvuldig geselecteerd, waarna het vlees wordt gevuld in zorgvuldig gekozen darmen. Het wordt langzaam gerijpt gedurende 80 dagen in een natuurlijke kelder. Het heeft een oranje kleur die wordt gecombineerd met het witte vet dat dooraderd is, wat zorgt voor een delicate, compacte en homogene textuur. Bij het snijden is een sterke dooradering van glanzend vet zichtbaar, dankzij het oleïnezuur van de eikels uit Los Pedroches, dat bijzonder rijk is aan natuurlijke suikers.